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2015年全民科学素质知识题库(200道)

发布时间:2015-11-25文章来源:同安科协
 
  

1.《中华人民共和国科学技术普及法》于      第九届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过。

A.2002年6月29日   B.2001年6月30日

C.2002年6月19日   D.2003年6月29日

2.全民科学素质行动计划纲要实施方案中的五大重点人群为      

A.教师、领导干部和公务员、城镇劳动者、农民、社区居民

B.未成年人、领导干部和公务员、城镇劳动者、农民、社区居民

C.自由择业者、领导干部和公务员、城镇劳动者、农民、社区居民

D.未成年人、新居民、城镇劳动者、农民、社区居民

3.在《科普法》中被称为科普主要社会力量的是      组织。

A.科协       B.科技局      C.农技协     D.教育局

4.公民具备基本科学素质一般指了解必要的科学技术知识,掌握基本的科学方法,树立      ,崇尚科学精神,并具有一定的应用它们处理实际问题、参与公共事务的能力。

A.马克思主义世界观    B.共产主义信念    C.科学思想    D.科学理想

5.公民科学素质建设是坚持走中国特色的自主创新道路,建设创新型国家的一项基础性社会工程,是政府引导实施、      的社会行动。

A.群众团体参与    B.科协参与    C.科技部门参与    D.全民广泛参与

6.全民科学素质行动计划旨在全面推动我国公民科学素质建设,通过发展       、传播与普及,尽快使全民科学素质在整体上有大幅度的提高,实现到本世纪中叶我国成年公民具备基本科学素质的长远目标。

A.经济    B.国民教育    C.继续教育    D.科学技术教育

7.《全民科学素质行动计划纲要》提出了全民科学素质行动计划在“十一五”期间的主要目标、任务与措施和到      年的阶段性目标。

A.2049     B.2020     C.2050    D.2060

8.《全民科学素质行动计划纲要》的指导方针是以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,坚持科学发展观,发挥      作用,充分调动全社会力量共同参与,大力加强公民科学素质建设,促进经济社会和人的全面发展。

A.政府主导      B.政府辅助     C.群团参与    D.科协的科普主力军

9.《全民科学素质行动计划纲要》指出,科学素质是       的重要组成部分。

A.全民素质    B.公民素质     C.公民修养  D.全民修养

10.      是科学素质建设的参与主体和受益者,要充分调动全体公民参与实施《全民科学素质行动计划纲要》的积极性和主动性,在全社会形成崇尚科学、鼓励创新、尊重知识、尊重人才的良好风尚。

A.公民        B.人民        C.公众       D.群众

11.促进科学发展观在全社会的树立和落实,倡导建立资源节约型、环境友好型,形成      、文明、健康的生活方式和工作方式。

A.卫生        B.科学          C.高雅          D.适度

12.在未成年人中宣传科学发展观,重点宣传我国人口众多、资源有限、人均占有资源远低于世界平均水平的基本国情,使未成年人从小树立      和可持续发展的意识。

A.人与自然和谐相处      B.八荣八耻    C.三个代表      D.科学发展观

 

13.黑啤酒的突出香气是什么香?      

A.酒香          B.麦芽香          C.芝麻香          D.高粱香

14.金刚石的组成元素与下列      物质相同。

A.二氧化硅     B.石墨         C.金刚        D.二氧化硫

15.发射第一颗人造卫星的国家是      

A.美国         B.前苏联         C.中国          D.英国

16.飞机总是如何起飞的?    

A.迎风           B.顺风           C.都可以       D.与风向无关

17.UFO的具体含义是      

A.不明飞行物  B.联合国安理会  C.美国中央情报局   D.外星人

18.阿姆斯特朗是乘哪个飞船成功登月的?      

A.阿波罗11号  B.阿波罗12号  C.和平号   D.阿波罗10号

19.我国最大的淡水湖是      

A.洞庭湖      B.鄱阳湖       C.太湖     D.微山湖

20.我国第一大河长江有多长      

A.5400公里    B.6300公里      C.7300公里  D.4200公里

21.人体最大的细胞是      

A.卵细胞     B.脑细胞         C.淋巴细胞     D.干细胞

22.人体最大的解毒器官是      

A.肾脏         B.脾脏         C.肝脏         D.胃

23.沙漠之舟——骆驼的驼峰是用来      

A.贮水的      B.贮脂肪的      C.驮物品的    D.没有用

24.人体含水量百分比最高的器官是      

A.膀胱        B.眼球          C.肾脏         D.胃

25.人的心脏共有      心房      心室。

A.1个,1个      B.2个,1个      C.1个,2个     D.2个,2个

26.墨鱼在水中游动时,其方向是      

A.向前游         B.倒退着游       C.向左游        D.向右游

27.一节1号有汞电池烂在地里能使      土地完全失去农用价值。

A.1平方米      B.1平方厘米   C.1平方毫米   D.1平方分米

28. 地球生命从最原始的无细胞结构生物进化为有细胞结构的原核生物,从原核生物进化为真核单细胞生物,然后按照不同方向发展,出现了        。

A、真菌界  B、植物界和动物界 C、真菌界、植物界和动物界

29.污水经处理净化后达到国家《生活杂用水水质标准》指标,供冲厕所、洗汽车等用途的水叫      

A.上水         B.中水      C.下水          D.自然水

30.下列不属于哺乳动物的是      

A.蝙蝠            B.鲸             C.蜂鸟          D.海豹

31.DNA的组成成分是      

A.蛋白质           B.脂肪       C.脱氧核糖核酸        D.碳水化合物

32.造成酸雨的主要原因是      

A.一氧化碳         B.二氧化硫        C.空气           D.二氧化碳

33.肉眼能看见的最暗的行星是      

A.冥王星          B.天王星           C.木星           D.土星

34.紫外线能够杀菌的主要原因是       。

A.破坏细菌的核酸              B.破坏细菌的糖类

C.破坏细菌的脂类              D.破坏细菌的蛋白类

35.有“天空中的小地球”称号的是      

A.天王星         B.火星           C.木星             D.土星

36.地球由表及里可分为      层。

A.地壳 地幔 地核              B.地壳 地核 地幔

C.地幔 地核 地壳              D.地核 地幔 地壳

37.食物的主体是      

A.糖类,蛋白质和脂肪               B.维生素,蛋白质和微量元素

C.维生素,无机物和微量元素         D.糖类,无机物和微量元素

38.“脑黄金”是指      

A.DNA     B.DHA         C.RNA       D.ATP

39.素有“植物中的熊猫”美称的植物是      

A.银杏          B.水杉        C.银杉        D.雪松

40.世界上最大的哺乳动物是      

A.大象          B.蓝鲸        C.野马        D.鲨鱼

41.地球属于太阳系的      

A.恒星       B.行星           C.卫星       D.流星

42. 在大气污染物中,对植物危害较大的是      

A.一氧化碳和二氧化硫          B.二氧化硫和氟化物

C.一氧化碳和氟化物            D.二氧化氮和一氧化碳

43.蜜蜂中的“蜂王”和“工蜂”分别是      

A.雌蜂、雄峰     B.雌蜂、雌蜂      C.雄峰、雄峰     D.雄峰、雌蜂

44.苹果中含有增强记忆力的微量元素是      

A.铁            B.锌              C.钙            D.硒

45.“满园春色关不住,一枝红杏出墙来”,这种现象是由于生长素的分布不均引起的,而导致生长素分布不均的主要原因是      

A.温度          B.水分             C.空气         D.阳光

46.大气中二氧化碳的减少会导致      

A.气温上升         B.降水减少      C.气温下降      D.降水增多

47.台风一般形成于      

A.赤道     B.南北回归线    C.南北纬5度到20度    D.南北纬2度到5度

48.影响秋天树木落叶的最重要因素是      

A.大气平均温度的变化                 B.日照时间的变化

C.空气中水分的变化                   D.生物钟引起的

49.波长最短的可见光为      

A.红光          B.蓝光          C.紫光          D.绿光

50.把碘酒与红药水(红汞)混合在一起,结果      

A.生成剧毒物质碘化汞              B.生成无杀菌作用的物质碘化汞

C.生成溴汞红和析出固态碘          D.生成金属汞

51.夏日雷雨过后,人们会感到空气特别清新。其主要原是      。 

A.雷雨过后,空气湿度增加    

B.雷雨过程中气温快速下降

C.雷雨过程中雷电导致空气中的臭氧分子增加

D.雷雨过程中空气中的灰尘随雨水降落到地面

52.若将生香蕉和熟香蕉放在一起,能将生香蕉催熟。因为熟香蕉产生了      

A.乙烯           B.赤霉素          C.生长素          D.细胞分裂素

53.我国东海多次发生赤潮,给海水养殖业带来重大损失。从生态学角度分析,产生赤潮的原因是      。  

A.大气中的CO2增多                 B.工业和生活废水大量排入海洋

C.树木的大量砍伐                  D.海洋石油的开采

54.酒精会麻痹脑的哪一个部位?    

A.大脑           B.脑干           C.小脑           D.脑髓

55.我们常吃的辣椒属于      类蔬菜。

A.叶菜           B.茄果           C.瓜菜          D.水生

56.下列没有“活化石”之称的植物是      

A.水杉           B.银杉            C.银杏          D.云杉

57.藏羚羊是国家一级保护动物,是      特有的动物。

A.青藏高原       B.新疆            C.青海          D.甘肃

58.世界上最小的花是      的花,连肉眼都看不清楚。

A.樱桃           B.无花果          C.海棠          D.蒲公英

59.“打蛇打七寸”的七寸是指      

A.心脏           B.大肠            C.胆           D.头

60.蜗牛在农业生产上是      

A.害虫           B.益虫            C.不确定       D.无用的

61.草地在环境保护中具有      的重要作用。

A.吸收二氧化碳产生氧气               B.吸收二氧化硫产生氧气

C.吸收一氧化碳产生氧气               D.吸收氧气产生二氧化碳

62.绿色食品是指    

A.绿颜色的食品

B.含有叶绿素的食品

C.在加工和包装上干净、卫生的食品

D.在原料生产、加工各工序均为安全、无污染的食品

63.炸油条用的膨松剂中含有一种对人体危害很大的元素,它是      

A.       B.铜       C.铁       D.铅

64.白酒存放时间越长,香气越淳。原因是      

A.醛类物质减少了,酯类物质增多了

B.酯类物质减少了,醛类物质增多了

C.酒中生成了氨基酸

D.酒精有香气

65.含磷洗衣粉中含有三聚磷酸钠,它对自然环境有不利影响。其原因是      

A.它有较强的毒性,能破坏动植物机体

B.它有较强的酸性,能使水体酸化

C.它是一种肥料,能使水生植物大量繁殖而降低水中的含氧量

D.它能使水中的动物发生钠中毒

66.被蚊虫叮咬后可用氨水、小苏打溶液或肥皂水止痒。这是利用它们的      

A.表面活性      B.弱酸性      C.弱氧化性     D.弱碱性

67.铅笔上的“H”或“B”是表示      

A.笔芯硬或软                 B.字画强或弱

C.笔芯粗或细                 D.铅笔耐用与不耐用

68.造成“酸雨”的主要物质是      

A.排放到大气中的二氧化硫及氮的氧化物

B.排放到大气中的一氧化碳及硫的氧化物

C.排放到大气中的甲烷及氮的氧化物

D.排放到大气中的硫酸和硝酸

69.在气温很高时,人保持正常体温主要通过      方式散热。

A.呼吸        B.辐射        C.出汗         D.传导

70.白色污染是指      

A.不可降解塑料造成的污染    B.废纸

C.进口洋垃圾          D.抛弃的白色物质

71.保护水环境,我们应该选择使用何种洗衣粉?      

A.普通   B.无磷   C.廉价  D.高价

72.天然水体最大的污染源是      

A.工业污水 农田污水   B.工业污水 生活污水    

C.生活污水 农田污水   D.酸雨 生活污水

73.人类的历史不过只有几百万年,而地球的年龄已有      

A.50亿岁     B.60亿岁    C.70亿岁     D.80亿岁

74.被称为“世界头号杀手”的污染是      

A.水污染        B.光污染       C.大气污染     D.化学污染

75.太阳光由三部分组成,下面哪部分不是太阳光的组成之一?    

A.可见光     B.紫外线    C.不可见光      D.红外线

76.白炽灯用久了会发黑是因为      

A.玻璃老化     B.玻璃遇热变色     C.钨丝蒸发       D.自然氧化

77.一般说来,声音在      以下时环境是安静的。

A.50分贝     B.60分贝     C.70分贝      D.80分贝

78.火灾使人致命的最主要的原因是      

A.被人践踏       B.窒息       C.烧伤          D.烫伤 

79.用来消毒的光波是      

A.红外线         B.紫外线       C.激光         D.X射线

80.抽烟者在吸烟过程中放出的有害物质是      

A.二氧化碳、一氧化碳       B.尼古丁、一氧化碳

C.碳酸、尼古丁        D.煤焦油、二氧化碳

81.复印机使用过程中会排放出对人体有害的气体是      

A.一氧化碳      B.二氧化碳    C.臭氧     D.二氧化氮

82.一氧化碳是一种可以使人致死的有毒气体。汽车在何种状态下排放的一氧化碳量较多?    

A.高速行驶    B.中速行驶       C.加速行驶   D.开着发动机停车等候

83.在扑灭电气火灾的时候,为了防止触电,应注意不得用      灭火。

A.泡沫灭火器   B.干粉灭火器   C.二氧化碳灭火器   D.1211灭火器

84.属于“环境荷尔蒙”,影响人类生殖健康,造成畸胎的是      。

A.香烟          B.地沟油        C.二恶英        D.塑化剂

85.可吸收颗粒物是指直径小于等于      的微粒。

A.5/µm        B.10/µm       C.15/µm      D.20/µm

86.汽车排放尾气后,造成温室效应的主要物质是      

A.二氧化碳      B.一氧化碳     C.二氧化氮    D.二氧化硫

87.生态系统建设上,      享有“地球之肾”或“城市之肾”的荣誉。

A.海港          B.沙漠         C.山地        D.湿地

88.节能环保的混合动力电动汽车,采用传统的内燃机和电动机作为动力源,通过混合使用热能和电能两套系统开动汽车,最大特点是      混合发动机的互补工作模式。

A.油、电        B.气、电        C.油、气      D.电、气

89.“世界环境日”是每年的      

A.4月5日       B.5月5日      C.6月5日      D.7月5日

90.绿色GDP是指从GDP中扣除自然资源耗减和环境污染后的GDP数值,引入“绿色GDP”概念的主要目的是      

A.使人们不再关心经济的单一速度指标   B.促进产业结构调整,发展第三产业

C.加快西部及东北老工业基地的发展     D.既要保护资源环境,又要发展经济

91.“低碳经济”的实质是      

A.能源低利用     B.追求绿色GDP     C.减少收入      D.降低成本

92.清洁能源包括      

A.太阳能 核能 水能 风能           B.太阳能 水能 风能 潮汐能

C.核能 水能 风能 潮汐能           D.太阳能 热能 水能 风能

93.在下列回收废品中,如果没有回收,对环境造成危害最大的是      

A.废纸           B.废玻璃     C.废电池       D.废铁

94.世界上第一部环境保护法是      制订的。

A.中国           B.美国       C.英国         D.德国

95.工业三废是指      

A.废水、废料、废气                   B.废水、废气、废渣

C.废水、废渣、废料                   D.废渣、废气、废料

96.能源效率标识(中国能效标识)将产品按能耗分为      等级。

A.4个            B.5个         C.6个         D.7个

97.以下      不是雾霾预警等级。

A.黄色           B.橙色         C.红色         D.蓝色

98.同样的照明效果,使用节能灯泡每分钟比普通灯泡节电      

A.50%           B.60%         C.70%         D.80

99.我国第一个获得节能认证的产品是      

A.电冰箱       B.洗衣机         C.电视机         D.空调

100.使用      材料的家具比较节约资源。

A.竹子         B.木头           C.铝合金         D.型材

101.城市每人一年的碳排放量可以被      棵大树吸收。

A.10           B.15             C.20             D.25

102.与新能源相比,      能源的范畴更为广泛。

A.太阳能       B.地热能         C.绿色           D.核能

103.土壤污染具有      和滞后性。

A.不可察觉性   B.大幅性          C.隐蔽性         D.不可复原性

104.噪声的来源主要有交通噪声、工业噪声、建筑施工噪声和社会噪声。人耳开始感到疼痛的声音叫痛阈,其声级为      分贝。

A.60           B.90              C.120           D.140

105.大量氮、磷等植物性营养元素进入水体后,藻类大量繁殖,水质恶化,水生生物死亡,一般称为      

A.湖泊酸化     B.湖泊氧化     C.重金属物质污染    D.富营养化

106.在全国各地发现污染环境行为,向环保部门举报应拨打      

A.12315          B.12345         C.12369        D.12318

107.畜禽粪便需要在      高温下连续发酵才能杀灭其中的有害病毒、病菌、病虫害和杂草种子。

A.50℃~60℃     B.60℃~70℃    C.70℃~80℃    D.80℃~90℃

108.大部分太阳能电池材料为      

A.硅            B.碳            C.镍             D.钛

109.体现2008北京“绿色奥运”的奥运精神,在众多场馆建设使用中,国家体育场鸟巢检票站运用了      高科技节能技术。

A.太阳能          B.水能         C.风能            D.生物能

110.在“中国能效标识”中有几种不同的颜色,其中绿色代表      

A.禁止            B.警告         C.环保节能        D.美观

111.睡觉时将空调调置到睡眠开关档,可节约      。      

A.10%         B.15          C.20%          D.25%

112.在照明不足的区域处理作业时,除了佩戴安全帽及穿上安全鞋外,还须穿戴下列      物件。

A.反光外套    B.救生圈    C.护目镜      D.救生衣

113.人体触电时,哪一种电流通路是最危险的?    

A.胸部至左手     B.左脚至右脚    C.右手至左手    D.左手至右手

114.发生人身触电事故,在进行救护时,首先应采取什么措施?    

A.立即检查触电者是否还有心跳呼吸,如没有立即进行心肺复苏

B.立即断开电源使触电者与带电部分脱离

C.立即拨打120呼叫救护车

D.用手拉开触电者

115.人体触电致死,主要是下列      器官受到严重伤害。

A.心脏       B.肝脏      C.肾脏         D.皮肤

116.饮用水消毒后,需加盖静置      时间方可食用。

A.1小时     B.10分钟      C.30分钟     D.20分钟

117.洪涝灾害使蚊蝇滋生,易引起      传染病。

A.丝虫病        B.血吸虫病      C.疟疾        D.乙肝

118.地震灾区居民如果出现腹泻症状,应尽快就医,暂时没有就医条件的,可      ,然后再去医院就诊。

A.服用白开水  B.服用盐开水     C.服用蜂蜜水   D.服用糖开水

119.地震后为了保证饮用水的安全,可以下列哪种消毒剂对水源进行消毒?    

A.过氧乙酸   B.戊二醛    C.二氧化氯    D.环氧乙烷

120.流行性感冒主要治疗措施不包括      

A.接种流感疫苗        B.开窗通风,注意保暖

C.服用抗生素类药物       D.休息、多饮水、注意营养等

121.人们在避震“自救瞬间”首先选择的是      

A.先保护头   B.先保护胸部  C.先保护双手       D.先保护双脚

122.在大地震发生前的瞬间,往往有地声、地光和地面的轻微振动,会先于强震动      出现于地表,作为大震即将来临的预警信号,为人们提供了最后一次自救机会。

A.几秒钟    B.几分钟     C.几十分钟    D.几小时

123.户外遇雷电时,应该      

A.跑向高处              B.远离建筑物外露的水管、煤气管等金属物体

C.到大树下避雨          D.手持金属物

124.对可能有骨折或颈椎、腰椎受伤的人,抢救时       。

A.要立即背负到医院治疗

B.要尽快将伤员拉出,并立即送往医院

C.要由抢救者搀扶或背负到担架上再搬运

D.不可强拉硬拖,要设法暴露全身,再整体搬运

125.火车脱轨时应注意远离      

A.车门、车窗和软卧包厢               B.车门、车窗和厕所

C.车门、车窗和前节车厢               D.车门、车窗和车厢连接处

126.被热油烫伤了,应该      

A.立即用凉毛巾冷敷,然后用烫伤膏    B.立即擦猪油

C.立即擦豆油                      D.立即使用肥皂水冲洗

127.避雷击时正确的姿势是      

A.原地站立                             B.手拉手站在一起

C.双手抱膝并蹲下,尽量低头,注意不要用手去碰触墙面    D.快速跑动

128.下列物质中哪一种属于爆炸物品?      
A.硫酸       B.硝酸      C.苦味酸       D.木材

129.所居住的高层建筑发生火灾时,可通过什么方法逃生?    

A.乘坐电梯              B.向楼顶奔跑   

C.从窗口跳出              D.从安全通道有秩序下楼

130.可以用水扑灭的火灾是下列哪种物质?    

A.油类起火   B.酒精起火   C.电器起火  D.棉被起火

131.用灭火器进行灭火的最佳位置是      

A.下风位置          B.离起火点10米以上的位置 

C.上风或侧风位置       D.离起火点10米以下的位置

132.火场中防止烟气危害最简单的方法是      

A.跳楼或窗口逃生                          B.大声呼救  

C.用毛巾或衣服捂住口鼻低姿势沿疏散通道逃生  D.躲进狭小空间

133.身上着火后,下列      灭火方法是错误的。 

A.就地打滚                    B.用厚重衣物覆盖压灭火苗  

C.迎风快跑                     D.用水扑灭

134.干粉灭火器多长时间检查一次      。           

A.半年    B.一年    C.三个月    D.两年

135.小陈乘坐的客车在高速公路上发生故障,不能继续行驶,他应当     。

A.在车上等候救援     B.站在车辆后方协助疏导

C.站在车辆前方躲避    D.撤离到护栏以外的安全地带 

136.对出现中暑症状的人员,可      缓解症状。  

A.用热毛巾敷脸      B.用冷毛巾敷脸   

C.喂服汽水等冰镇饮料   D.喂服咖啡、红茶等热饮

137.闻到有浓烈的煤气异味,应立即      。  

A.打开门窗,关掉煤气阀门    B.开灯查看,确认煤气泄漏位置  

C.打开抽风机,抽走煤气      D.打电话报警求助

138.家中油锅起火的正确灭火方法是      。  

A.尽快向油锅内泼水        B.立即将油锅盖盖上,关闭煤气圈门  

C.用干毛巾覆盖油锅        D.用干粉灭火器扑灭

139.对于意识清醒的食物中毒的伤病员,现场救护原则是      。 

A.速送医院                   B.立即催吐排毒同时呼叫120   

C.观察2~3小时后再决定是否送医院           D.为中毒者灌水  

140.食品的保质期是指它的      

A.生产日期   B.最终食用期   C.最佳食用期       D.出厂日期

141.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用      烹饪。

A.低温短时间  B.低温长时间  C.高温短时间  D.高温长时间

142.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为      

A.绿色食品、有机食品、无公害食品    B.有机食品、绿色食品、无公害食品

C.绿色食品、无公害食品、有机食品    D.无公害食品、有机食品、绿色食品

143.以下哪种食品可以食用?      

A.发霉的茶叶    B.发芽的土豆    C.变绿的豆芽    D.变红的汤圆

144.豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方是      。 

A.喝没有煮沸的豆浆          B.豆浆中冲入鸡蛋

C.喝豆浆时搭配其他食物           D.用保温瓶长时间储存豆浆

145.过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是      。    

A.使它们的营养价值更高         B.使它们口感更好 

C.会给人类发育带来异常         D.使它们的外观更鲜艳

146.对于使用有机磷农药的果蔬,可以使用      方法去除农药残留。

A.高温杀菌    B.沸水浸泡   C.碱水中浸泡   D.凉水浸泡

147.出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措是      

A.催吐  B.吃止泻药物  C.进行人工呼吸  D.向卫生防疫部门报告

148.夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的,需要怎么处理?  

A.用沸水浇烫  B.用流动水冲洗  C.用碱水刷洗 D.用洗洁精刷洗

149.以下食用色素中属于天然色素的是      

A.苋菜红   B.姜黄素      C.柠檬黄   D.靛蓝

150.服用      期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸收,降低药物的抑菌作用。

A.土霉素    B.红霉素    C.白霉素   D.黄连素

151.铜器与      不宜长久接触,否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A.酱油     B.花椒面     C.味精      D.

152.“米猪肉”是由      寄生虫引起的。

A.猪囊虫    B.肉孢子虫     C.血吸虫    D.肝片吸虫

153.黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质,黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中      

A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等       B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶              D.海鱼和贝蛤类食品

154.鸡肉在冰箱内的存放期限是      

A.冷藏2~3天,冷冻6个月       B.冷藏1~2天,冷冻6个月

C.冷藏23天,冷冻1年        D.冷藏5~7天,冷冻1年

155.鸡蛋在冰箱里的存放期限是      

A.鲜蛋冷藏3个月,熟蛋冷藏7天     B.鲜蛋冷藏6个月,熟蛋冷藏1个月

C.鲜蛋冷藏1~2个月,熟蛋冷藏15天 D.鲜蛋冷藏12个月,熟蛋冷藏7天

156.下列      食品中亚硝基类化合物污染最重。

A.奶类     B.蔬菜、水果      C.酒类      D.腌制肉制品

157.陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是      

A.有害金属    B.添加剂     C.细菌污染   D.多环芳烃

158.细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于      

A.夏季食物易受污染           B.进食熟肉类食品多

C.人口流动性大           D.气温较高,微生物易于生长繁殖

159.变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是      

A.对胃肠道粘膜的刺激  B.有致癌危险性   C.引起溶血  D.抑制食欲

160.工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成分是      

A.乙醇        B.氢氰酸      C.甲醛      D.甲醇

161.对甲醇毒作用最敏感的部位是      

A.视神经        B.肝脏        C.肾脏     D.心脏

162.下列哪种化学物质不是防腐剂      

A.丙酸钠        B.焦亚硫酸钠  C.苯甲酸    D.柠檬酸

163.下列属于人工合成甜味剂的是      

A.蔗糖          B.果糖        C.葡萄糖   D.糖精

164.重金属元素更容易富积在鱼虾的      部位。

A.尾巴       B.头部       C.身体     D.内脏

165.新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是       

A.龙葵毒素    B.秋水仙碱    C.皂苷    D.亚硝胺

166.辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,以下判断正确的是      

A.如显出绿色,是真碘盐        B.如显出红色,是真碘盐

C.如显出蓝色,是真碘盐        D.如显出黄色,是真碘盐

167.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是      

A.纯牛奶   B.酱油         C.奶油      D.火腿

168.发霉的茶叶不能喝的主要原因是      

A.发霉的茶叶可能含有大量毒素,危害人体的身体健康

B.发霉的茶叶泡出的水浑浊

C.发霉的茶叶喝后容易引起牙齿疼痛

D.霉变的茶叶失去了香味

169.下列哪种不是食品防腐剂      

A.苯甲酸       B.甲醛     C.山梨酸     D.苯甲酸钠

170.无公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成,麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意      ,绿色象征环保和安全。

A.奢华        B.高贵      C.富裕     D.成熟和丰收

171.下列哪种物质是国家允许作为食品添加剂的?    

A.吊白块    B.硫磺    C.色素     D.双氧水

172.在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识      

A.英文      B.中文       C.法文     D.德文

173.下列属于人畜共患病的是      

A.高致病性禽流感   B.猪瘟     C.高致病性猪蓝耳病  D.猪链球菌病

174.下列      属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物”。

A.瘦肉精    B.青霉素   C.磺胺类药物   D.庆大霉素

175.目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是      

A.压榨       B.粉碎       C.浸出       D.吸附

176.为减少啤酒瓶爆炸事件,从1999年6月1日起,啤酒专用瓶必须在瓶底以上20mm范围内打有哪个标准字母      。

A.B           B.C         C.F           D.E

177.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合      

A.矿泉水标准要求          B.纯净水标准要求

C.生活饮用水卫生标准要求      D.蒸馏水标准要求

178.蜂蜜用哪种水冲泡更好?    

A.热水      B.温水        C.凉水       D.冰水

179.下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素?    

A.苋菜    B.白菜        C.白萝卜     D.紫菜

180.面食如果烹饪或食用方法不当,就会造成某些营养素的损失,下列面食的制作方法中,哪种能使营养素损失较小?    

A.蒸制的馒头    B.炸油条    C.干拌面     D.方便面

181.      是视色素的组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应能力将降低,最终导致夜盲症。

A.维生素A       B.维生素B  C.维生素C      D.维生素D

182.多食含      的食物,可预防大肠癌、痔疮等疾病,因其起到通便清火的作用,老年人宜多食用。

A.高蛋白     B.高热量   C.高纤维     D.低蛋白

183.下列哪类食物为酸性食物      

A.大白菜    B.牛奶     C.鸡蛋     D.茶叶

184.硒是一种生理活性物质,具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为      

A.海产品       B.蔬菜类       C.肉类        D.粮谷类

185.海产鱼的鱼肝油中的      营养素含量极为丰富,在防治佝偻病方面有重要意义。

A.脂肪      B.蛋白质         C.维生素D    D.铁

186.天然食品中,营养最完整和易于吸收的是      

A.水果      B.鱼肉        C.谷物     D.乳类

187.生鲜肉要在      温度下保藏,并要用保鲜膜包裹;若购买量较大,需要长期放置,最好是冻藏,以确保肉的卫生质量。

A.0℃        B.8℃           C.4       D.6℃

188.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有      

A.铁、碘                   B.氯化钾、必需脂肪酸

C.钙、维生素D               D.葡萄糖、必需氨基酸

189.污染物在消化道中的主要吸收部位是      

A.口腔        B.食道         C.胃       D.小肠

190.下列      方法可去除食品中的黄曲霉毒素。

A.加碱      B.加酸        C.加热      D.紫外线照射

191.食物中蛋白质生物学价值最高的是      

A.瘦猪肉      B.鸡蛋        C.牛奶      D.鱼

192.可以在体内合成的维生素是      

A.维生素C    B.维生素E   C.维生素P   D.维生素D

193.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失      

A.维生素C     B.维生素A   C.维生素E   D.B族维生素

194.鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有      

A.优质蛋白质  B.较多的钙    C.较多的不饱和脂肪酸    D.丰富的铁

195.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是      

A.蛋白质和热能    B.钙   C.维生素D       D.

196.下列不属于杂粮的粮食类原料是      

A.荞麦          B.燕麦       C.玉米       D.薏苡

197.对易发生吸潮霉变的干货食品原料,最适宜的储藏方法是      

A.加热储藏        B.酸渍储藏  C.腌渍储藏    D.通风储藏

198.鲜鱼食用的最佳时间是      

A.活鱼                       B.刚死的鱼

C.僵直期过后的鱼(宰杀后2~3小时)        D.存放很久的鱼

199.食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是      

A.质量安全      B.符合标准   C.认证标志   D.以上都是

200.转基因食物必须经      审查批准后方可生产或进口。

A.农业部  B.卫生部      C.国家食品药品监督管理局  D.国家质检总局

 

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